Kennismaking

Met caponata van kappertjes, tomaat en olijf, afgemaakt met pecoriono, komkommer, chilipepertje en oerbrood met zoute boter

Met truffelmayonaise, rucola, olijf, gedroogde tomaat en pijnboompitjes afgemaakt met Parmezaanse kaas en eendenlever krullen

Met feta en 63 graden eidooier, flatbread met knoflookpeterselie

Op rösti, crème van spek en schuim van gerookte paling

Gebraden geserveerd met oestermayonaise, maggiplant, kappertjes en eendenlever

Poke bowl met wakamee salade, komkommer, chilipeper, sojaboon en sesamdressing

met sticky sesam glace op boterbonen met lente-ui en romige burrataflakes