• 12,75

    Tofu Carpaccio

    Sushi van rode biet en enoki-paddestoelen met een ponzu dressing en wasabi

  • 16,75

    Gerookte Paling

    Op rösti, crème van spek en schuim van gerookte paling

  • 16,75

    Gravlax van Ree

    Met een gebrande coquille op een melbatoast van zoutwaterdeeg en sesam

  • 14,75

    Rouleau van Tonijn

    Met soubise, wakamee, parmezaanse kaas, gerookte sjalottenmayonaise

  • 14,75

    Geslagen Carpaccio

    Klassiek met rucola, citroenmayonaise van olijfolie en geserveerd met Parmezaanse kaas

     

     

  • 13,75

    Steaktartaar van Watermeloen

    In een taco met krokante salade, Pico de Gallo en avocado

  • 11,75

    Tartaar van Barramundi

    In een soepje van bloedsinaasappel met glacé van soja